ostra zupa pomidorowa
składniki
- Bulion
- Sok pomidorowy
- Pomidory
- Fasolka biała i czerwona
- Kukurydza
- Cebula zeszklona
- Papryka
- Suszone pomidory
- Zacierki
- Chilli, curry, estragon, zioła prowansalskie, imbir, cynamon, pieprz, sól, czosnek
przygotowanie
Aby nasza ostra zupa pomidorowa wyszła dobra, najpierw przygotowujemy bulion
- robimy bardzo esencjonalny bulion. Warzywa najlepiej pokroić w drobną
kostkę, a pora w talarki.
Do bulionu dodajemy zeszkloną cebulę z papryką – oczywiście drobno pokrojone,
gotujemy do czasu aż wszystkie składniki będą miękkie, dodajemy pokrojone
w kostkę pomidory i gotujemy do czasu aż zaczną się rozpadać, dalej
dodajemy fasolki i kukurydzę oraz drobno pokrojony czosnek. Wszystko to
gotujemy z przyprawami, aby nasza zupa pomidorowa była bardzo aromatyczna.
Kiedy wywar bulczoge i plami nam całą ścianę wokół kuchni zaczynamy rozumieć,
że nie będzie to zwykła pomidorówka, zapach i wygląd nie przypominają zupki,
którą znamy z dzieciństwa. Na samym końcu, kiedy wszystkie składniki są już
miękkie dodajemy sok pomidorowy i suszone pomidory.
Suszone pomidory mogą być w formie słoiczkowej (w oleju) lub po prostu
suszone, dodajemy je na końcu, aby zachowały swój intensywny smak i
pozostały nieco twardsze.
Na koniec przygotowujemy zacierki, czyli kluski z mąki, soli i wody, gotujemy je na wodzie a następnie dodajemy do zupy. Ta pomidorowa jest bardzo daleka od tradycyjnej pomidorówki babcinej jednak warto jej spróbować, szczególnie w zimowe popołudnia sprawdza się, jako super rozgrzewająca potrawa, według niektórych traktowana, jako afrodyzjak.