Pomidory
Warzywa i owoce powinny zajmować główną część naszej diety. Są one, a raczej
powinny być, podstawą naszego żywienia. Warzywa są przede wszystkim bogactwem
błonnika, witamin oraz różnej maści mikro i makroelementów.
Potas
Pomidory to najekonomiczniejsze źródło potasu. Pierwiastek ten ma duży wpływ
na prawidłowe funkcjonowanie naszego serca, ale jest również pomocny w
sytuacjach stresowych i chwilach zmęczenia.
Warto wiedzieć, że obróbka termiczna pomidorów, zmniejsza w nich ilość potasu.
likopen - przeciwutleniacz
Pomidory są bogate w likopen, który przeciwdziała zachorowaniom na nowotwory (zwłaszcza na raka prostaty). Przeciwutleniacz ten jest barwnikiem, który nadaje pomidorom ich piękny, czerwony kolor, ale ma również pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Oprócz działania antynowotworowego, likopen poprawia również sytuację w naczyniach krwionośnych, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko zawału serca czy udaru mózgu.
Ciekawostki z wikipedii o pomidorach
Początkowo przez wielu Europejczyków pomidor był uważany za roślinę trującą. Hodowano go w ogrodach w celach dekoracyjnych.
W 1893 r. Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych – porządkując kwestię zróżnicowania ceł na warzywa i owoce – dla celów podatkowych uznał pomidor za warzywo (na podstawie jego zastosowań kulinarnych), nie wyrokując jednak w kwestii jego klasyfikacji botanicznej. Podobnie traktowany jest on w Unii Europejskiej[6]. Z naukowego punktu widzenia jadalna część pomidora pozostaje owocem.